الاهتمام بالوجبات الثلاث اليومية، والحفاظ على صحة جيدة

أعزائي، نتناول الفطور والغداء والعشاء كل يوم. هل تعرفون ما هي أهمية الوجبات الثلاث اليومية؟ وعلى ماذا يجب أن تحتوى الوجبات الثلاث التي تساعدنا على الحفاظ على صحة جيدة؟ للإجابة على هذه الأسئلة فسنضيف في حلقة اليوم السيدة لي تشي وهي خبيرة شهيرة في الطب التقليدي الصيني لنتحدث معها حول موضوع الاهتمام الوجبات الثلاث اليومية.

من الأمور التي ينبغي على الأسرة مراعاتها خاصة إذا كانت لديها أبناء في المدارس هو تناول وجبة الفطور قبل الخروج من المنزل لأنه بمثابة إمداد الجسم بالوقود ليتمكن الشخص من أداء العمل جسديا وفكريا بكفاءة عالية. لكن الفطور لا يعني ملء خزان الوقود، بل هو بداية تشغيل لأجهزة الجسم الساكنة من جراء استراحة الليل الطويل.

ويشعر بعضنا بالجوع بعد فترة قصيرة من تناول وجبة الفطور ، ويرى البعض الآخر أن تناول الفطور مشكلة تؤدي إلى زيادة الوزن ولمعلوماتك فإن مستوى السكر في الدم عند الاستيقاظ يكون ساكنا وعندما نتناول وجبة الفطور وخصوصا عندما تكون من الكربوهيدرات فقط فإن مستوى السكر في الدم يرتفع كثيرا. ويقوم البنكرياس بإفراز مادة الأنسولين للعمل على تخفيض نسبة السكر والحفاظ على توازن الكمية المطلوبة. وهنا يشعر الفرد بنوع من الإرهاق والجوع الشديد الأمر الذي يجعلنا نبحث عن مسكن لهذا الجوع المفاجئ والحل هنا يمكن في تناول الفطور بحكمة، فالسبب في التعرض لهذا النوع من الجوع هو نوعية الأكل التي نتناولها في الفطور بالتالي يجب أن يكون الفطور منوعا ولا يكون مقتصرا على الكربوهيدرات فقط فتأثيرها يقل بكثير عندما تتوفر الدهون أو البروتينات أو الفواكه في قائمة ما نتناوله في الصباح وهذه نصيحة مهمة حتى لا تتخوف من وجبة الفطور وبالتالي نفوت فائدتها.

إذن ما هي المكونات الأساسية لوجبة الفطور؟ يجب أن تحتوي وجبة الفطور على الخبز، ومن الأفضل أن يكون خبز كامل أي يحتوي على النخالة أو على حبوب كاملة مع قشرتها والفائدة التركيز على هذا النوع من النشويات تمكن في ابطاء عملية الهضم واعطاء الشخص الشعور بالشبع لفترة زمنية طويلة.

وإذا أردنا وجبة فطور كاملة فعلينا أن نضيف إليها الزُلال الذي نجده في البيض والحليب والجبن. ولا ننسى الدهن الموجود في هذه الأطعمة الزلالية على حد سواء. أما الفيتامينات والأملاح المعدنية فهي موجودة بوفرة في الخضار والمواكه بكل ألوانها من دون تقشير. وأشارت السيدة لي تشسي الخبيرة في الطب التقليدي الصيني إلى ضرورة أكل البيض في الفطور، إذ قالت:

" إن أساليب طبخ البيض تختلف، مثل البيض المسلوق والبيض المخفوق والبيض المقلي، ويعتبر أكل البيض المسلوق من أحسن الأساليب لتوفير البروتين لجسمنا في الصباح."

بعد 4 ساعات أو أكثر مستمرة في العمل، يحين وقت الغداء. إذ يعتبر الغداء من أهم الوجبات اليومية، لأنه يزود أجسامنا بالطاقة الكافية للعمل بعد الظهر، وعلينا أن نتناول أطعمة مختلفة في الغداء، علمنا أن أساليب الطهي مهمة جدا، فيما يلي نقدم لكم نصائح مهمة أثناء طهي الغداء: يجب أن نستعمل أقل كمية ممكنة من الماء، مع طهو الطعام في أقل وقت ممكن يجب ألا نتركه على النار لمدة طويلة، وعدم تقطيع الخضار المعدة للطبخ قطع صغيرة لأن ذلك يجعلها نفقد فيتاميناتها، عدم التخلص والحفاظ على ماء الخضار بل من الأحسن استعماله كحساء لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الذائبة فيه، استعمال قدر الضغط إن أمكن لاختصار الوقت وكمية السائل.

وعن الموكنات الضرورية في وجبة الغداء قالت السيدة لي تشي:

" يجب أن تحتوي وجبة الغداء على لحوم الدجاج أو السمك أو البقر التي لا تتجاوز كميتها 150 غراما، إضافة إلى الفول والخضار والفواكه. وتجنب الوجبات السريعة مثل الماكدونالدز التي تؤثر على صحتنا سلبيا."

وأضافت السيدة لي تشي أن معظم الناس يحبون تناول الأطعمة المقلية والغنية بالدهون التي تتمتع بذوق لذيذ، رغم أن الدهون تعتبر عنصرا هاما من مكونات الأغذية التي يحتاج إليها جسمنا كل يوم، لكن يجب علينا أن نقلل في تناولها. وبهذا الشأن، قالت السيدة لي تشي:

" اقترحت وزارة الصحة الصينية على كل مواطن سليم أن يأكل الزيت الذي لا تتجاوز كميته 20 غراما كل يوم."

أعزائي، تحدثنا قبل قليل عن وجبتي الفطور والغداء، أما بالنسبة إلى العشاء، فاقترحت السيدة لي تشي علينا أن نتعشى أطعمة خفيفة وبسيطة وقليلة، ومن الأحسن أن يكون العشاء قبل الساعة الثامنة مساءا .