صورة عامة حول اسكتلندا

دولة إسكتلندا  والتي تقع في شمال غرب أوروبا ، تعتبر جزء من الدول الأربعة المكونة للمملكة المتحدة. تحتل الثلث الشمالي من جزيرة بريطانيا العظمى وتحدها جنوباً إنجلترا ويحدها شرقاً بحر الشمال وغرباً المحيط الأطلسي، عاصمتها أدنبرة Edinburgh ، و أهم مدنها وأكبرها مدينة غلاسكو.. و اللغة التي يتحدثها الأسكتلنديون الإنجليزية.  أما في المرتفعات والجزر الأسكتلندية فيتحدث السكان اللغة الغيلية Gaelic وهي لغة قديمة.

ومن أهم الأماكن التي قمنا بزيارتها خلال جولتنا في أسكتلندا منحدر سكارا في اسكتلندا  هو منحدر سكارا يقع على الشاطئ الجنوبي من ساندويك، أوركني، حيث كانت تسوية لأواخر العصر الحجري الحديث التي كان يسكنها ما بين 3200 و 2200 قبل الميلاد.

وقد نجا ثمانية منازل لعصور ما قبل التاريخ، التى كانت متصلة بممرات مغطاة منخفضة، كما كشفت القرية عن عاصفة شتوية في عام 1850م، كما تم اكتشاف سلسلة من الحفريات الأثرية في قرية العصر الحجري الحديث، تلال كويلين Quillin تقع في أقصى جزيرة شمال سكاي، يتم الانجذاب لتلال الكويلين بين القمم الأكثر إثارة في اسكتلندا ، إذا كنت تأتي إلى سكاي لتسلق كويلينس أو حتى لمجرد مشاهدتها بما انها  تقع فى مسافة آمنة، ولا يمكنك الاستغناء عن زيارتهم .

وتجد سبعة من البيوت لديها الخزائن الحجرية وأسرة ومقاعد. وينقسم المبنى الثامن إلى مناطق صغيرة وربما تكون قد استخدمت كورشة عمل حيث تم العثور على شظايا من قرن الوعل وعظم فيه، و قلعة ستيرلينغ Stirling اهم قلاع اسكتلندا التاريخية والمعماريةتقع قلعة ستيرلينغ في ستيرلينغ، وهي واحدة من أكبر وأهم القلاع، سواء من الناحية التاريخية والمعمارية، في اسكتلندا فنجد حنجرة دخلية فوق تلة القلعة التي تشكل جزءا من تكوين جيولوجي لـ"عتبة ستيرلنغ" تتميز القلعة بموقعها الاستراتيجي الرائع ،ويرجع معظم المباني الرئيسية لتاريخ القلعة منذ القرنين الخامس عشر والسادس عشر، ويحيط بقلعة ستيرلينغ على الأطراف الثلاثة بالمنحدرات الشديدة الانحدار، التى يعطيها موقف يوحى بالقوة.

وهناك عدد قليل من هياكل القرن الرابع عشر التى لا تزال قائمة، في حين أن الدفاعات الخارجيه المواجه لتاريخ المدينة من أوائل القرن الثامن عشر، بن نيفيس Ben Nevisوتقع في عمق مرتفعات اسكتلندا ، بن نيفيس هي أعلى قمة في جزيرة البريطاني . تقدم مناظر خلابة بشكل مذهل وتاريخية لما تجذب المشاهدين ، المتجولون والمتسلقين على حد سواء للاحتفال بالهدوء في الطبيعة المحيطة . يمكن الوصول بسهولة إلى الجبل عبر مسار متعرج من صنع الإنسان ويصل جنوباً إلى الغرب ، و اماكن اخرى كثيرة كــالمتحف الوطني في اسكتلندا، قلعة بالمورال، منارة بيل روك .

و يتسم المطبخ الإسكتلندي ايضاً بالبساطة وبتشابهه بالمطبخ البريطاني ولكنه يتميز بخصائصه الخاصة . ويوجد في اسكتلندا الأطعمة المجهزة على الطريقة الأسكتلندية إلى جانب الأطعمة الشائعة عالميا التي أتت مع المهاجرين وبصفة خاصة من الهند و الصين .

تنتشر المراعي في اسكتلندا حيث تربى الأبقار والأغنام كما توجد الماعز و الدجاج البري (الفزان) ، واسكتلندا غنية بالأسماك و الفواكه و الخضروات حيث الأراضي الخصبة ووفرة الأمطار .

يتسم فن الطهي في اسكتلندا ببساطته نظرا لقلة التوابل التي كانت تأتي من البلاد البعيدة مثل الهند ، وكانت أثمانها مرتفعة ، ويكثر استعمال الزبد و الدهون في المطبخ الاسكتلندى ، والأكلات  دسمة وصعبة الهضم  ويُعزى كثرة عدد المصابين ب أمراض القلب و التخمة إلى دسامة الغذاء وكثرة الدهنيات به .