مدينة باوجي

مدينة باوجي مدينة قديمة مشهورة في الصين، باعتبارها مسقط رأس ياندي وهو من الأجداد الأوائل للقومية الصينية. وتسمى مدينة باجي بشيفو أيضا، وشهدت أطعمة شيفو المشهورة تطورات لأكثر من ألف سنة، حيث تابعت مهارة الأطعمة في القصور الامبراطورية القديمة في مختلف العهود وجمعت النكهة الخاصة لمختلف المناطق، ما جعلها تشتهر بتنوع الأشكال ووفرة النكهة. إن أطعمة شيفو جزء مهم من الثقافة الغذائية الصينية. إن ممثل أطعمة شيفو هي شعرية شيفو وجبن الصويا المخثر وخبز البخار وجياوتوان وغيرها.