تقع مدينة سوتشو في منطقة شرق الصين المتطورة والغنية، وذاع صيتها بسبب حدائقها الفريدة والمميزة، وتسمى ب"مدينة الحدائق بالصين" و"جنة على الأرض" و"البندقية الشرقية". وبالإضافة إلى ذلك، تشتهر هذه المدينة بالحياة الممتعة والمأكولات الشهية.
يعتبر سوتشو مركز الثقافة الغذائية بشرق الصين، ومصدر الثقافة الغذائية. تتميز أطباق سوتشو بالطعم الخفيف اللذيذ الطازج والناعم، ويجمع طعمها بين المالح والحلو، ولا توجد دهون كثيرة. ويهتم الطباخون باختيار المواد الغذائية وأشكال وألوان الأطباق، ويطهون الأطباق المناسبة والمفيدة للصحة وفقا لتغير المواسم، ومن أشهر الأطباق: السمك المقلي على شكل السنجاب والسرطان البحري مع البيضة والجنبرى مع الشاي الأخضر والبط المقلي والشلق المقلي وحساء الخضار والحلويات مع التمور الصينية.
