تعتبر مدينة تاييوان من أحد أكثر المدن تمتعا بالتراث الثقافي في الصين. حيث تتنوع المأكولات الشعبية بها بسبب المناخ ونوعية التراب وظروف الحياة المختلفة.
تسمى مدينة تاييوان ب"عاصمة المعكرونة" في العالم مثل ايطاليا، وبلغ عدد أشكال المعكرونة أكثر من مائة نوع، ومن ناحية أساليب الطبخ، فإن هناك توجد معكرونة مسلوقة ومقلية أو على البخار. أما الصلصة المقدمة مع المعكرونة، فإن أنواعها كثيرة أيضا.
الجدير بالذكر، أن الخل في تاييوان مشهور جدا، ويرجع تاريخ صنع الخل في تاييوان إلى قدم التاريخ، ويتمتع خل تاييوان برائحة جميلة وذوق لا ينسى، يعتبر من أفضل خل في الصين. تشمل المأكولات الشعبية في تايوان لحم الخروف مع العقاقير الصينية وكبد وقلب وأمعاء الخروف وغيرها.
