تقع مدينة هوانغ شان في وسط الصين، تعتبر المدينة السياحية العالمية الشهيرة، فيها جبل هوانغ شان المشهور، وتعد مدينة هوانغ شان مهد ثقافة هوي التي تعتبر واحدة من الثقافات المحلية الصينية الثلاث، حيث تربي كثيرا من التجار المحليين المشهورين لمدة أكثر من 500 سنة من أسرة مينغ الملكية حتى أسرة تشينغ الملكية.
تتمتع هوانغ شان بسمعة مسقط رأس لأطعمة هوي تساي الصينية، التي تتميز بأسلوب طهيها وتوابلها، وتركز على الحفاظ على ذوق الخضروات الأصلي وجمالها، فلذلك، لا بد منك أن تذوق طبقها الخاص "يان شان قوي يوي" واسمه الآخر "شوي زو تشو قوي يوي" باللغة الصينية (السمك)، وغيرها من الأطعمة اللذيذة بمواد براعم الخيزران الطازج وبراعم الخيزران المجففة.
