إن تاريخ الشاي في الصين طويل جدا، وتعتبر مقاطعة سيتشوان بجنوب غرب الصين إحدى أقدم المناطق لزرع الشاي، أما أفضل أنواع الشاي في هذه المنطقة فهي شاي مون شان الذي يقال إنه كان يقدم للبلاط الملكي في تاريخ الصين القديم. أما تاريخ زراعة هذا الشاي فيعود إلى أكثر من ألف سنة.
يقع جبل مون دينغ داخل محافظة مينغ شان ويبعد عن مدينة يا آن الواقعة في حافة حوض سيتشوان بخمسة عشر كيلومترا، ويمكن للزائر أن يشاهد قبيل الوصول إليه جبلا أخضر تغطيه شجيرات الشاي، ها هو جبل مون دينغ المشهور بإنتاج شاي مون شان الممتاز منذ ألف سنة.
