بفضل استغلال موارد الشمس والأراضي والمياه أسس سكان شينجيانغ زراعة الواحات. وتضم المنتجات الزراعية الرئيسية في شينجيانغ القمح والذرة الشامية والارز المروي. وتحتوي المحاصيل الاقتصادية على الفطن والشنمدر وغيرها. وتحتل شينجيانغ مكانة هامة في الصين من حيث انتاج القطن وهي أكبر قاعدة لانتاج القطن الطويل المتيلة.

وتلقب شينجيانغ بمنطقة غنية بالفواكه وتوجد مساحة كبيرة من الأراضي المزروعة بالفواكه الرائعة مثل العنب والبطيخ الأصفر والبطيخ الأحمر والتفاح والكمثري والمشمش والدراق والرمان والكرز وكافة الفواكه الموجودة في المناطق الدافئة. ويتميز العنب والبطيخ الأصفر بجودة عالية.

وفي السنوات الأخيرة تطورت الزراعة في شينجيانغ تطورا سريعا حيث شكلت نظاما زراعيا شاملا يحتوي على الطماطم والشنمدر والجزر والفلفل والقطن الملون.