أحوال عامة عن الأطباق الصينية الثماني الأشهر

中国国际广播电台


إن الأطباق الصينية يتم إعدادها بطرق مختلفة.وأكثرها شهرة في المجتمع هي أطباق شاندونغ وسيتشوان وقوانغدونغ وفوجيان وجيانغسو وتشجيانغ وهونان وآنهوي،وهي أفضل ثمانية أطباق صينية.

وإن تشكّل أي نوع من الأطباق وتاريخه العريق لا ينفصل عن خصائص طبخه الفريدة.كما أثرت الظروف الجغرافية والجوية والمنتجات المحلية وعادات الأكل في هذه المناطق أثرت على طرق إعداد هذه الأطباق.

فوصفت هذه الأنواع الثمانية من الأطباق الصينية بأساليب مختلفة.مثلا وصفت أطباق جيانغسو وتشجيانغ بحسناء جنوب نهر اليانغتسي،وأطباق شاندونغ وآنهوي تشبه الرجل القوي في شمال الصين،وأطباق قوانغدونغ وفوجيان مثل أمير رومانسي أنيق،أما أطباق سيتشوان وهونان فوصفت بشخص مشهور ذي مؤهلات متعددة.