سوق بانجيايوان للتحف

(شادية ) مستمعينا الأعزاء، السلام عليكم ! طابت أوقاتكم بكل خير! أنا شادية يوان تشينغ ، أرحب بكم في حلقة جديدة من برنامجنا الأسبوعي: الثقافة والفنون ، ويسرني أن ألتقي معكم في هذا الموعد المحدد من كل الأسبوع.

(أسامة ) عزيزي المستمع، السلام عليكم ! أحيكم أسامة مختار من إذاعة الصين الدولية ببكين . وفي حلقة اليوم من برنامج الثقافة والفنون، نود أن نتحدث أولا عن سوق بانجيايوان للتحف، ثم نحدثكم عن أطباق أسرة تشينغ الملكية .

(شادية ) يقع سوق بانجيايوان للتحف غرب جسر بانجيايوان وجنوب شرق الطريق الدائري الثالث ببكين ، ويتعامل السوق رئيسيا في التحف وأعمال الفنون الجميلة والمصنوعات اليدوية. واشتهر سوق بانجيايوان أيضا بانه أرخص سوق تحف في بكين ويجذب السياح المحليين والاجانب .و هو سوق جيد للمساومة . ويمكن ايضا الحصول علي أشياء وتحف أصلية في هذا السوق إذا كان حظك سعيد أو قد تكون ضحية تحف مزيفة إن لم تكن خبيرا في شؤون التحف الصينية .

(أسامة ) ينقسم سوق بانجيايوان للتحف الى 6 أجزاء.

في الجزء الغربي من السوق منطقة مكشوفة، حيث تباع التماثيل الحجرية الكبيرة المعروضة علي شاحنات. وبالقرب من هذا القسم المؤقت للتماثيل الكبيرة هناك مبني من طابقين تعرض فيه الأثاثات التقليدية والحديثة . أما الجزء الأوسط الواسع، فهو منطقة شبه مسقوفة ، وتشكل الجزء الرئيسي من السوق وهذا الجزء يفتح فقط في عطلات نهاية الأسبوع.

وفي الجزء الجنوبي زقاق ضيق حيث تباع الكتب واللفائف الورقية القديمة وهناك نسخ مقلدة أرخص وأقل مصداقية من هذه الأشياء يمكن الحصول عليها من أكشاك أخري. وتعرض أنواع متعددة من الأعمال الفنية القديمة والأعمال اليدوية في ميدان واسع في الجزء الشرقي من السوق. وتباع التحف العالية الدرجة و المصنوعات اليدوية الرائعة والباهظة الأثمان في متاجر صغيرة داخلية تحيط بالسوق من جهتي الشمال والشرق. منذ افتتاح السوق فقد قسمت الأكشاك في المنطقة شبه المسقوفة في الجزء الاوسط من السوق إلي أربع مناطق حسب الأشياء المعروضة للبيع.

(شادية ) يسمي الجزء الجنوبي الشرقي المنطقة رقم واحد بواسطة القدامي من زبائن السوق حيث تجد هنا العديد من اللوحات الصينية وأعمال الخط الرائعة بجانب الخرز و اليشم. المنطقة رقم اثنين أو الجزء الشمالي الشرقي يذخر بالعديد من الخرز و الأواني البرونزية وزهريات الخزف والأثاثات الخشبية الصغيرة. وهذا المكان أيضا يمكن أن يحصل المرء منه علي أشياء مثيرة للفضول من الثورة الثقافية الكبرى بسعر معقول.

وبالتجول في الجزء الجنوبي الغربي أو المنطقة رقم ثلاثة ، سيري الزوار معروضات من الفنون والأعمال اليدوية للاقليات القومية الصينية وتحف وادوات زينة وحلي صغيرة. ومعظم التجار هنا يأتون من منطقة التبت. ويقال ان المرء بامكانه الحصول علي مجموعة متكاملة من الاثار الثقافية التبتية في سوق بانجيايوان أكثر من حصوله عليها في قرية تبتية. ويشغل الخزف معظم المساحة في المنطقة رقم اربعة، أي الجزء الشمالي الغربي والذي يجب ان يعرفه المشترون أن معظمها ليست تحفا أصلا. أصبح صناع الخزف المقلد ماهرين جدا فيما يعملون، مما يجعل من الصعب علي الزبائن التفريق بين ما هو أصلي وما هو مقلد. ومن الحيل التي يستخدمونها للتقليد، نقع البرونز في حامض ليصدأ. ودفن نوعية رديئة من اليشم مع الحزف لاعطائه مظهر التحف. ولكن اذا سألت الآن معظم البائعين، سيعترفون بأن ما يبعونه أشياء مقلدة لتزيين المنازل فقط وبالطبع سيعطوك سعرا مقبولا.

(أسامة ) يغطي سوق بانجيايوان للتحف مساحة حوالي 4.85 هكتار ويضم 3000 كشكا. يعد أكبر سوق تحف في كل من الصين وآسيا. كان في الماضي عبارة عن سوق يفتح في عطلات نهاية الاسبوع ولكن بعد بعض اعمال التجديدات يفتح الآن أبوابه 7 أيام في الاسبوع. و يعتبر نهاية الأسبوع أفضل أيام في هذا السوق.

تتركز التعاملات الرئيسية بهذا السوق في البضائع المستخدمة وأعمال الفنون الجميلة والمصنوعات اليدوية ومنحوتات الخيزران وعظام الحيوانات والدمي الجلدية لمسرحيات خيال الظل وأنواع عديدة من أقنعة أوبرا بكين والتحف والكتب واللوحات القديمة والعقيق والجاديت والخزف والعملات المعدنية الصينية والاجنبية القديمة، وتعرض نماذج مقلدة من الأثاث الاثري وهو ما يعرف عند الصينيين " بكنوز الدراسة الاربعة" ( فرشة الكتابة، عصا الحبر، الورق وبلاطة الحبر). وتوجد ايضا الاثار البوذية، وأزياء الاقليات القومية وزينات وأشياء متعلقة بالثورة الثقافية(1966-1976) والمستلزمات اليومية.

مستمعينا الأعزاء، لنستريح قليلا ونستمتع بأغنية صينية ، ثم نعود ونواصل ، فابقوا معنا.

(شادية ) مستمعينا الأعزاء، مرحبا بكم مرة أخرى، تستمعون حاليا الى البرنامج الأسبوعي الثقافة والفنون، نواصل الآن حديثنا اليوم عن أطباق أسرة تشينغ الملكية.

لا تتميز أطباق أسرة تشينغ الملكية بالأناقة فحسب، ولكنها تحمل مغزى متفردا. فالأباطرة هم رأس الدولة ويحملون على عاتقهم ذكرى كل المشاق والمتاعب التى تعرض لها الأسلاف. لذا عملوا على تغيير الأطعمة التى أكلها الأسلاف أثناء الغزو، وتقديمها فى وجبات القصر الإمبرطورى،حتى يضع الأحفاد تضحيات الأباطرة الأوائل فى مهجات قلوبهم.

وبمرور الوقت، تحولت هذه الأطباق ذات المذاق المتفرد والمغزى العميق لأحد وجبات القصور التقليدية.

ترتبط صلصات قصور تشينغ الأربعة بالقصة التالية:

صلصة الخيار المقلى هى من عادات الطعام عند قومية مان، وتقدم طوال العام مع حليب فول الصويا، كما يستخدم صلصة الغمس والخضار الطازج كأدام. يقال إن تلك العادة مرتبطة بحرب نوإيرخاتشه الأهلية فى عصر تاى تشينغ. وبسبب استمرار الحرب لسنوات طويلة، ونقص الملح فى الجيش لفترات طويلة، فقلت القدرة الجسمانية للجنود بشكل واضح. لذا يتم تجميع حليب فول الصويا، ثم تجفيفه ليصبح بطانة الصلصة، لتكون أحد المواد الصحية التي يجب توفيرها للجيش.

وعند تناول الطعام أثناء الحرب، كانت الصلصة تحل محل الخضروات أو يحفرون للوصول للخضروات البرية وغمسها فى الصلصة كأدام.

(أسامة ) وقد رفعت الصلصة بالخضروات الطازجة كغذاء إضافي مهم من القدرة الحربية لجيش نوإيرخاتشه، لذا فبعد دخول أسرة تشينغ المانية لبكين وحتى لا ينسون المصاعب التى تعرض لها الأسلاف، فوضع أمبراطور أسرة تشينغ نظام غير مكتوب: فأثناء تناول الوجبات بالقصر، لا بد من وجود طبق صلصة بالخضروات الطازجة. ثم انتشرت بين العامة و تحولت لعادة، وحتى الآن ومع حلول الربيع والصيف، يوضع هذا الطبق على موائد بعض المناطق فى الشمال.

وهذا الطبق لا يفتقر للطعم الطازج اللذيذ فحسب، ولكن يتميز بالمذاق والقدرة الغذائية الخاصة التي من الصعب مقارنتها بالخضار الطازج. وبعد عهد الإمبرطورة الأم تسي شي، خشى الطهاة من أن يؤثر طعم الصلصة بالخضار الطازج على بوذا (تسي شي)، وللحفاظ على صحة تلك الوجبة وعدم خيانة ذكرى الأسلاف، فقللوا من وضع الخضروات التى توضع مع الصلصة. وذلك ما عرف فيما بعد بصلصات قصور تشينغ الأربعة، وهى صلصة الخيار المقلي وصلصة البندق المقلي وصلصة البازلاء المقلى وصلصة الجزر المقلي.

(شادية ) مستمعينا الأعزاء، الى هنا تنتهي حلقة اليوم من برنامجنا الأسبوعي: "الثقافة والفنون" من إعداد وتقديم شادية يوان تشنغ والأستاذ أسامة مختار. وشكرا على حسن متابعتكم ! وللمزيد من المعلومات ، تفضلوا بتصفح موقعنا على شبكة الانترنت بعنوان: www.arabic.com.cn. والى اللقاء في الأسبوع المقبل مع أطيب التمنيات من اذاعة الصين الدولية ! ومع السلامة !