بساتين الشاي في جبل مون دينغ

إن تاريخ الشاي في الصين طويل جدا، وتعتبر مقاطعة سيتشوان بجنوب غرب الصين إحدى أقدم المناطق لزرع الشاي، أما أفضل أنواع الشاي في هذه المنطقة فهي شاي مون شان الذي يقال إنه كان يقدم للبلاط الملكي في تاريخ الصين القديم. أما تاريخ زراعة هذا الشاي فيعود إلى أكثر من ألف سنة.

يقع جبل مون دينغ داخل محافظة مينغ شان ويبعد عن مدينة يا آن الواقعة في حافة حوض سيتشوان بخمسة عشر كيلومترا، ويمكن للزائر أن يشاهد قبيل الوصول إليه جبلا أخضر تغطيه شجيرات الشاي، ها هو جبل مون دينغ المشهور بإنتاج شاي مون شان الممتاز منذ ألف سنة.

وبعد وصول الزائر إلى بساتين الشاي في هذا الجبل يشاهد كثيرا من المزارعين وهم يجنون أوراق الشاي بينما يغنون الأغاني التي يرددها المزارعون منذ أجيال عديدة.

إذن ما السبب الذي يجعل هذا الشاي يتمتع بهذه الجودة الممتازة والشهرة الكبيرة؟ الإجابة هي المناخ الفريد في هذه المنطقة. إذ يقع جبل مون دينغ في منطقة يلفها في معظم أيام السنة ضباب كثيف وتهطل عليها أمطار خفيفة متكررة، الأمر الذي وفر بيئة صالحة لنمو شجيرات الشاي.

أما بداية زرع الشاي في هذه المنطقة فلها قصة أسطورية تحكي أن السيد وو لي تشين، أول مزارع للشاي الصيني بدأ زراعة الشاي في هذه المنطقة. وكان الأرز من النباتات البرية العادية وبعد أن اكتشفه الزعيم القبلي الصيني المشهور شن نونغ شي قام بزرعه وحوّله إلى محصول حبوب غذائي. أما الشاي فشأنه شأن الأرز اكتشفه شن نونغ شي ولكن وو لي تشين هو الذي حوّله إلى الشاي التقليدي المزروع بالأساليب الزراعية المعروفة."

ويقال إن وو لى تشين الذي كان أصلا يزرع النباتات المستخدمة لتصنيع العقاقير قد اكتشف في عام ثلاثة وخمسين قبل الميلاد الوظائف العلاجية للشاي، فزرع سبع شجيرات من هذا الشاي في جبل مون دينغ، ونمت هذه الشجيرات وتكاثرت على امتداد العصور حتى انتشرت في كل أرجاء الجبل، الأمر الذي اخترع نوعا ممتازا من الشاي هو شاي مون دينغ.

وتقع في جبل مون دينغ حاليا حديقة تعرف باسم حديقة الشاي الملكية، يقال إنها كانت حقلا زرع فيه وو لي تشين شجيرات الشاي. وبجانب الحديقة غرفة مبنية من الصخور والأعمدة الحجرية، يقال إنها كانت مأوى لهذا المزارع أثناء عمله في هذه المنطقة.

يتمتع مزارعو الشاي في جبل مون دينغ بالشخصية الكريمة والحفاوة البالغة كما يحبون تجاذب أطراف الحديث فيما بينهم وخاصة حول زراعة الشاي. وقال لنا أهل جبل مون دينغ إن لديهم أسلوبا دقيقا لتحضير الشاي هو استخدام فحم الحطب الجاف أثناء عملية التحضير لأن هذا الفحم خال من أية رائحة قد تؤثر على رائحة الشاي الأصيلة. وإلى جانب ذلك لا يسمح للمزارعات باستخدام مستحضرات التجميل أثناء تحضير الشاي، لأن الشاي يكتسب الروائح بسهولة. وبالإضافة إلى ذلك تنمو شجيرات الشاي في منطقة يتجاوز ارتفاعها ألفا وأربعمائة متر فوق سطح البحر حيث تكثر فيها الأمطار والضباب فلا توجد فيها حشرات وأمراض ضارة تؤثر على نمو الشاي لذلك لا نستخدم مبيدات الحشرات في الأعمال الزراعية.

إن أفضل مكان للتمتع بمتعة شرب شاي مون دينغ هو معبد تيان قاي الواقع في قمة جبل مون دينغ، ومن المعروف أن المعابد في الصين غالبا ما ترتبط بالديانة البوذية، حيث توضع بداخلها تماثيل سكياموني وآلهة الرحمة وأراهات وغيرهم من الزعماء البوذيين إلا أن التمثال الموضوع داخل معبد تيان قاي هو تمثال وو لى تشين، أول مزارع شاي في تاريخ الصين. وإلى جانب ذلك يمكن أن يشاهد الزائر رسومات ولوحات مرسومة على جدران المعبد وأشعارا وقصائد كتبها الأدباء القدامى ونقشت على الأنصاب الحجرية القائمة خلف المعبد.

وتحيط المعبد أشجار المشمش الفضي ( الجنكو) الشامخة ويمكن للزائر أن يجلس على كرسي مصنوع من البامبو وتحت ظلال الأشجار ويطلب قدحا من الشاي ليشرب وهو يتمتع بالمناظر الجميلة في الأفق البعيدة فيحس براحة كاملة وسعادة بالغة.