المطعم الإسلامي القديم يقدم خدمات ممتازة لمعرض إكسبو شانغهاي العالمي

أنشأ المطعم الإسلامي القديم "هونغتشانغشينغ" عام 1891 في مدينة شانغهاي جنوبي الصين، واشتهر في بداية افتتاحه بطبخ قدر لحم الغنم الناري بشانغهاي. وبعد استحراره لمدة مائة سنة تقريبا، أصبح مطعم "هونغتشانغشينغ" مشهورا جدا ضمن المطاعم الإسلامية بشانغهاي. ومنحت إقامة معرض إكسبو شانغهاي العالمي فرصة سانحة لنمو هذا المطعم الإسلامي القديم. ومنذ بدء نشاطه في حديقة المعرض، نال هذا المطعم إعجابا واسعا لدى الزوار المسلمين وغير المسلمين من أنحاء العالم.

يوجد في المكان القريب من الجناح السعودي بحديقة معرض إكسبو مبنى مكونا من طابقين، ويتسم بالخصائص الإسلامية البارزة، وهو فرع لمطعم شركة هونغتشانغشينغ المحدودة للأكل والشرب. وقالت السيدة وو القادمة من مدينة بكين والتي تناولت الأطعمة الإسلامية السريعة في المطعم إن خدمات المطعم ممتازة، وأبرز مميزاتها هو تقديم الأطعمة بسرعة كبيرة، حيث قالت:

"إن الخدمات هنا سريعة جدا، وتستغرق العملية منذ بدء طلب الأطعمة حتى الحصول عليها أقل من دقيقتين فقط. ولا نحتاج إلى الانتظار لمدة طويلة للأكل في هذا المطعم. وبالإضافة إلى ذلك، ذوق الأطباق هنا لذيذة، وأسعارها معقولة."

من أجل تسوية المشاكل المتعلقة بتوفير الأطعمة الإسلامية في حديقة المعرض، وقد حددت الأجهزة المعنية بشانغهاي بعض المشاريع الخاصة بتزويد الأطعمة الإسلامية خلال إقامة معرض إكسبو شانغهاي العالمي، وحددت أربعة أماكن خاصة بإنشاء المطاعم الإسلامية في حديقة المعرض.

وقال المدير العام لمطعم هونغتشانغشينغ الواقع في حديقة المعرض السيد جي فو لين إن المطاعم الإسلامية في حديقة المعرض غير كثيرة، غير أن عدد الزوار المسلمين لزيارة حديقة المعرض كبير جدا. ومن أجل تقديم الأطعمة بلا تأخير، اتخذ المطعم أسلوب "الأطعمة السريعة المقدمة في الطائرة" لتقديم خدمات سريعة لزوار المطعم، حيث قال:

"هذا الأسلوب لتقديم الأطعمة سريع، لأن عدد زوار مطعمنا كبير جدا، وإذا عملنا كما تعمل المطاعم الواقعة في خارج حديقة المعرض، فلا نستطيع سد احتياجات الزوار المسلمين لمطعمنا. والآن، يسد مطعمنا بشكل أساسي احتياجات زوارنا للأكل."

وحول ما يتعلق بجودة الأطعمة لمطعم هونغتشانغشينغ، قال المدير العام للمطعم جي فو لين إن مطعم هونغتشانغشينغ يحترم كثيرا تقاليد وعادات المسلمين في الأكل، ويضع جودة الأطعمة الإسلامية في أولوياته التجارية، مؤكدا أنه من أجل تقديم أطعمة إسلامية ممتازة وصحية لجميع المسلمين وغير المسلمين القادمين من أنحاء العالم خلال زيارتهم لمعرض إكسبو شانغهاي، قد قام جميع العمال في المطعم بعمل استعدادات كافية لاستقبال الزوار، حيث قال:

"قمنا باستعدادات كبيرة لمدة تزيد على السنة استقبالا لافتتاح معرض إكسبو العالمي، وجاءت كل لحوم البقر والغنم المذبوحة في مطعمنا بالشريعة الإسلامية، وحصلنا على مواد الأطعمة من المصانع التي سمحت بأدائها لجنة القومية الوطنية الصينية."

وقال المدير العام جي فو لين إن مطعم هونغتشانغشينغ لا يهتم بجودة مواد الأطعمة فحسب، بل يولي اهتماما بالغا لرفع مستوى الطهى للطباخين وتحسين خدمات العمال فيه. ومن أجل استقبال الزوار المسلمين من الدول العربية والإسلامية، طلب المطعم 64 طباخا وعاملا يجيدون التحدث باللغة العربية والإنجليزية. وجاء العامل شياو جيان باو من منطقة نينغشيا الذاتية الحكم لقومية هوي المسلمة، وقال إنه قد تلقى بعض التدريبات التي تضم تعلم معرفة الشعائر الدينية وبعض التقنيات واللغة الإنجيليزية والعربية، مضيفا إنه يعمل الآن لمدة ثماني ساعات كل يوم، ورغم أن الأعمال كثيرة، غير أن حماسة جميع عمال المطعم كبيرة.

لقيت أعمال جيمع عمال المطعم تقديرا عاليا لدى الزوار، وقال أحد الزوار للمطعم السيد تشاو إن الاطعمة في مطعم هونغتشانغشينغ لذيذة، وخدمات العمال فيه ممتازة، حيث قال:

"أطعمة مطعم هونغتشيانغشينغ لذيذة، وخاصة لحم الغنم تذوقه ممتاز. والخدمات هنا متميزة أيضا، وبيئة المطعم نظيفة."

قال المدير العام للمطعم جي فو لين إن المطعم يستقبل الآن أكثر من عشرة آلاف زائر قادم من الصين ومن خارجها، مؤكدا أن مطعمه سيقدم أطعمة لذيذة وخدمات ممتازة للزوار المسلمين وغير المسلمين من أنحاء العالم خلال زيارتهم لحديقة معرض إكسبو شانغهاي.