حقول الشاي

ايها الاصدقاء الكرام نرافقكم اليوم في زيارة موطن الشاي الصيني ونكرمكم علي شرب الشاي الصيني المشهور.

من المعروف ان الشاي الصيني يشتهر في العالم كالاواني الخزفية الصينية اذا ان الصين تعتبر منشأ الشاي الاصلي واقدم دولة تستفيد من موارد الشاي في العالم . واذا جئت الي الصين للسياحة فنقترح عليك ان تزور احدي قواعد انتاج الشاي ضمن برنامجك للتطلع علي مجري صناعة الشاي بام عينيك وبالطريقة الصينية لتذوق الشاي . والان لنذهب الي منطقة جبل مونغشان باعتبارها موطن الشاي المشهور في الصين .

انطلاقا بالسيارة من مدينة تشنغدو حاضرة مقاطعة سيتشوان وبمسافة مائة وثلاثين كيلومترا نحن الاتجاه الغربية وصلنا الي سفح جبل جميل شامخ يسمي جبل مونغشان . ها هو قاعدة مشهورة لزراعة وصناعة الشاي في الصين . عندما تسير السيارة علي الطريق الجبلي المتعرج وتصعد ملتفة حول الجبل تتراءي لنا علي منحدرات الجبل مزارع الشاي الاخضر بانتظام وترتيب حيث يعمل الفلاحون هنا وهناك بها .

يحب الصينيون شرب الشاي منذ القدم وهذه العادة قد امتدت لمدة تزيد عن الف سنة حتي اصبحت جزءا هاما من حياة الناس . لان الشاي يمكن الانسان من ازالة التعب وتلميع العين وتنشيط الروح وتقوية الجسم وتمديد العمر ، وكذلك يمكنه من الوقاية من اصابة السرطان . وخلال السنوات الاخيرة قد ادرك الناس في العالم فوائد الشاي للمحافظة علي الصحة مما اثار تيارا جياشا لشرب الشاي علي نطاق العالم ودفع انتاج الشاي الي الامام .

ومن اجل تعريف السياح بالمزيد من المعارف المتعلقة بالشاي تنظم ادارة منطقة جبل مونغشان بعض النشاطات السياحية المحلية المتعلقة بموضوع الشاي . قال السيد خه تشيانغ مسؤول ادارة السياحة المحلية للمراسل :

" منذ مطلع السنة الحالية قد استقبلنا اكثر من خمسين الف سائح . وبرامجنا السياحية الفريدة حظيت باقبال كبير من قبل السياح كمعالجة الشاي بانفسهم وتذوقه وتقديره وتناول اطهمة مطبوخة بالشاي وغيرها ."

لنضرب مثلا ان معالجة الشاي يحبه السياح كثيرا ومن خلاله يمكنهم ان يعرفوا طريقة معالجة الشاي بصورة كاملة ويتمتعوا بمتعة المشاركة فيها .

ايها الاصدقاء في الحقيقة ان عمليات معالجة الشاي معقدة جدا ولن تسمح لاستخدام الماكينات الا بايدي العمال المهرة . اما افضل شاي فلا تتم معالجتها الا بالاعتماد علي تجارب الفنيين الغنية وحس ايديهم في العمل .

هناك سائح يقول : " احب شرب الشاي حبا جما ولكن لم اعمل قد علي معالجة الشاي بنفسي . وبعد مشاركتي في تجفيف الشاي خلال رحلتي السياحية هذه ، عرفت كثيرا من المعارف في هذا المجال وساشعر بذوق آخر عندما ارتشف الشاي فيما بعد . "

ان معالجة الشاي فن يتطلب دراسته . اما تذوق الشاي فهو فن ايضا وله طريقة فريدة عند الصينيين حسب التقاليد الصينية القديمة . وعرفتنا دليلة سياحية بطريقة تذوق الشاي القديمة حيث قالت : " عملية اولي لتذوق الشاي هي صب الماء الذي تتطلب حرارته حوالي خمسة وثمانين درجة مئوية وطريقة صب الماء في الكوب فن ايضا اذ ان الابريق يدور في اتجاه عقرب الساعة ويصب الماء ببطء في الكوب . وخاصة ان ادوات تذوق الشاي تنقسم عادة الي ثلاثة اجزاء : كوب وغطاء ودعامة . ةالاجزاء الثلاثة لايمكن ان تنفصل عندما نتذوق الشاي حيث يجب عند شرب الشاي ان نرفع الاجزاء الثلاثة معا بيد واحدة اي نرفع الدعامة ويكون فوقها الكوب وباليد الاخري نرفع الغطاء ثم نبدأ بشك رائحة الشاي الزكية وبعدها نبدأ بالشرب قليلا وقليلا .

ايها الاصدقاء تحاول منطقة جبل مونغشان بجهودها لاستضافة " مهرجان تذوق الشاي الدولي " في السنة القادمة وترحب بزيارة مزيد من السياح الصينيين والاجانب اليها .