المقادير الرئيسية : سمكة واحدة تزن نصف كيلوجرام او اكثر

التوابل : شرائح من براعم البامبو والبصل والزنجبيل وهوا جاو والثوم واليانسون وقليل من الصلصة الصينية وزيت السمسم والملح .

طريقة الطبخ:

تنظف السمكة اولا تنظيفا جيدا ، ثم تقطع بالسكين خطوطا مرتبة على وجهى جسم السمكة وتضعها فى طبق ، وتنشر عليها الملح وشرائح براعم البامبو والبصل والزنجبيل والثوم وهواجاو بصورة منتظمة . ثم يوضع الطبق فى قدر على نار كبير بعد ان تصب علي السمكة قليلا جدا من الماء المخلوط بالصلصة الصينية . وهكذا يبقى فى البخار عشرين دقيقة او اكثر حسب الحالة ، ثم تخرج الطبق من القدر وترش عليه اليانسون وقليلا من زيت السمسم والزنجبيل المفروم . وبذلك يكون جاهزا للاكل .

ويمكن ان يقدم هذا الطبق اللذيذ والجميل لاقاربكم آملين ان تحبواه. ويقال ان السمك طعام لازم لاغنى عنه فى " وجبة جمع الشمل " عند الصينيين فى ليلة عشية رأس السنة الجديدة القمرية اى عشية عيد الربيع التقليدى الصيني لان لفظ كلمة السمك نفس لفظ كلمة الاغذية الوفيرة فى اللغة الصينية رمزا لتحقيق رخاء وثراء الاسرة .