قد تشعر بغرابة عندما تسمع الجملة "البيض مربوط مع الأعشاب "، لكن اذا سافرت الى بعض المناطق الجبلية في مقاطعة يوننان فستجد هذه الظاهرة دائما. فكيف يتم صنعها؟

يتم ربط طرف عدة حبال مصنوعة من أعشاب جافة ومن ثم يوضع البيض على عقدة الربط محاطا بالحبال ويتم ربط طرف الحبال الآخر بعد اكتمال وضع البيض. فهكذا يتم ربط البيض بيضة تلو الأخرى حتى يتخذ شكل عنقود يشابه عملا فنيا شعبيا اذا رأيته أولَ وهلة.

ليس ربط البيض بمعنى ان يكون البيض ملفوفا كاملا بالحبال بل يظهر ثلث حجمه بغية تسهيل فحصه. تعوّد الأهل المحليون على فحص البيض باتجاه الشمس ويعتقدون ان ذلك يوضح طزاجتها وإمكانية تحضينها. فلماذا يربط أهل مقاطعة يوننان البيض؟

ان مقاطعة يوننان تكثر فيها جبال حيث الطرق الجبلية وعرة جدا لذلك تكون أهم وسيلة نقل في المناطق الجبلية هي أدوات الحمل. عندما يسير أحد في طريق جبلي وخاصة طريق معبد بأحجار متفرقة تكون كل خطوة على أطراف الأحجار ويسهل تعثر القدم في ثغرة الأحجار، ناهيك عن مشاق الصعود والنزول والقفز على الطرق الوعرة فلن يتحمل البيض الطازج ولو كان ناضجا. ولكن لا تتكسر أية واحدة من البيض المربوط.

طريقة ذكية أليس كذلك؟

واذا تفحصت الحبل المصنوع من الأعشاب عن كثب فستجد ان أليافه على شكل أسطواني ومجوفة فتكون مرنة وقوية وصالحة لمقاومة الصدمات. وتتحلى الأعشاب ببعض القدرة على امتصاص الرطوبة وتسهيل عبور الهواء ومقاومة أشعة الشمس فهي تستطيع الحفاظ على طزاجة البيض. والأعشاب متوفرة جدا في مقاطعة يوننان وغير مكلفة وصديقة للبيئة أيضا.

لذلك ان البيض المربوط يتحلى بسهولة وسلامة الحمل. أما عند بيعه وشرائه فلا يحسب بالعدد أو الوزن بل بالعنقود.