^{شاي لونغجينغ المشهورة}

ان مقاطعة تشيجيانغ ،عرفت لدى الصينيين بموطن المياه الوفيرة وانتاج الارز والاسماك والحرير بصورة رئيسية ، كما هى موطن الشاى الاخضر وخاصة ان شاى لونغجينغ احد انواع الشاى الصينية المشهورة الاربعة ، وقد اصبح بطاقة شخصية جميلة لمقاطعة تشيجيانغ فى داخل الصين وخارجها . والان نعرفكم بهذا الشاى الاخضر الممتاز النوعية.

يفضل كثير من سكان تشيجيانغ تناول الشاى الاخضر، كلما يسدل الليل ستاره، يجلس افراد العائلات بجانب الموائد بعدين عن اشغالهم فى النهار لشرب اكواب من الشاى الاخضر ، وحينما يتناولونه وينظرون الى براعم الشاى تتراقص بخفة فى الماء وتفوح رائحة زكية بين حين وآخر، يشعرون بانشراح صدر كبير وراحة بال تامة واسترخاء جسمانى جيد . ونكهة الشاى النقى تتردد بين الشفاء والاسنان مما يجعل كل المتاعب والانزعاج والملل يتبخر فى الهواء.

يرجع تاريخ زراعة شاى لونغجينغ فى مدينة هانغتشو الى اكثر من 1200 سنة ومنشأه الاصلي يقع فى قرية صغيرة تسمى قرية لونغ جينغ وهى قريبة من بحيرة شى هو، حيث توجد سلسلة تلال واشجار كثيفة وطقس معتدل مع توفر الامطار، وملائمة ظروفها الطبيعية لزراعة الشاى الاخضر كثيرا ، واطلق الناس على شاى لونغ جينغ من انتاج هذه المنطقة " شاى لونغ جينغ شى هو بجبل تشى فونغ". وقال السيد هو شين قوانغ خبير صينى فى دراسة الشاى بمدينة هانتشو:

" بدأت زراعة شاى لونغجينغ فى منطقة شى هو منذ اسرة تانغ الملكية الصينية فى القرن السابع ، وذاعت شهرته فى عهد اسرة يوان الملكية فى القرن الثالث عشر، ثم اصبحت شائعة فى عهد اسرة تشينغ الملكية. وكان الامبراطور تشيان لونغ يحب القيام بجولات تفقدية فى انحاء البلاد وقد زار جنوب الصين خمس مرات حيث وصلت قدماه الى مختلف المناطق وترك قصصا جميلة عديدة.

وكان الامبراطور تشيان لونغ مولعا بشرب شاى لونغجينغ كثيرا بنكهته الفواحة . وجدير بالذكر ان فى قرية لونغجينغ المذكورة 18 شجرة شاى قديمة لها تاريخ طويل مع اساطير متنوعة ، وتجذب الزوار كل يوم للاستماع الى قصص قديمة حول زراعة شاى لونغجينغ . وعرف الخبير الصينى صفات هذا الشاى قائلا:

" يتميز شاى لونغ جينغ من انتاج منطقة بحيرة شى هو بجودة نوعية اولا، لان لونه الاخصر فاتح مفعم بالحيوية ، ثم لان نكهته زكية جدا وطعمه متميز عميق وشكله جميل ويمكن ان تبقى نكهته بين الشفاء والاسنان لمدة طويلة . لذا لا نقول شرب الشاى ، بل نقول دائما التمتع به رويدا رويدا."

والان يوجد بقرب من بحيرة شى هو 13 قرية تزرع شاى لونغ جينغ ولكل منها مصنع خاص لمعالجة الشاى ويمكن ان يصل انتاجها السنوى الف طن من الشاى الجاهز تقريبا، ولا تتم معالجة شاى لونغ جينغ الا بعد عشر عمليات تصنيع يدوية معقدة .

ويكن السكان المحليون مشاعر عميقة لشاى لونغ جينغ كما يقولون انهم يمكن ألا يتناولوا وجبات فى يوم واحد ولكن من الضرورى تناول الشاى . لذا توجد فى كل المطاعم والشوارع والاحياء التجارية بمدينة هانتشو كثير من مقاهى الشاى المزدحمة بالزبائن ، ويكرم المحليون دائما الضيوف والاصدقاء بشرب شاى لونغجينغ الاخضر . وقال السيد هو شين قوانغ:

" ان شاى لونغ جينغ لمدينة هانغتشو مفعم بمشاعر المحليين جيلا بعد جيل واصبح اليوم منتجا ذا علامة مشهورة فى ساحة العالم ، وبدأ تصديره الى منطقة جنوب شرق آسيا منذ خمسينات القرن الماضى، وتقبله الجاليات الصينية كثيرا الى جانب بعض الاجانب الغربيين . كما كان شاي لونغ جينغ يقدم دائما كهدية قيمة الى قادة بعض الدول الاجنبية ."

ستنتهى جولتنا اليوم فى مقاطعة تشغجيانغ ومنطقة بحيرة شى هو الجميلة، ما رأيكم فى هذه الزيارة ؟ ننتظر كتابكم الينا فى اى وقت من الاوقات