مقبرة الإمبراطور تشين شي هوانغ في مدينة شيآن والاطعمة المتميزة فيها

^{يانغ رو باو موه}

لم تشتهر مدينة شيآن بمقبر الأمبراطور تشين شي هوانغ فحسب، بل تتنوع فيها الأطعمة المتميزة مثل طبق الخبز المثرود في حساء لحم الغنم والمكرون البارد—ليانغ بي وشاورمة قوه كوي وغير ذلك. وبعد الاستماع الى هذه الحلقة من البرنامج، نتمني أن تتذكر بعض الاطعمة المتميزة .

مدينة شيآن مدينة قديمة مشهورة في الصين حيث توجد الآثار الصينية العديدة ذات القيمة التاريخية العالية على مستوى العالم مثل مقبرة الامبراطور تشين تشي هوانغ أول أباطرة الصين لتوحيد البلاد وضريحه العظيم الذي أكتشفت فيه مجموعة كبيرة من التماثيل الصلصالية للجنود والخيول والعربات الحربية وغيرها من التحف والمكتشفات القديمة النادرة ، وكان ذلك قد هز كل أوساط الآثار داخليا وخارجيا ، واعتبرها الأثريون أعجوبة عالمية . ولكن اليوم لا نزور الآثار والمقابر القديمة ، نعرفكم بنوع خاص من الأطعمة الإسلامية اللذيذة المشهورة التي يطلق المحليون محليا عليها يانغ رو باو موه ، أي طبق الخبز المثرود في حساء لحم الغنم المغلي مع بعض التوابل .

هناك قصة قديمة ممتعة عن هذا الطعام اللذيذ حيث تقول إنه قبل أكثر من ألف سنة، كان الامبراطور تشاو كوان ين أول أباطرة أسرة سون الملكية الصينية القديمة مشردا في شوارع مدينة تشانغآن (مدينة شيآن حاليا) بسبب ما قبل اعتلائه لعرش الملك . ذات يوم من الأيام ، شعر بالجوع الشديد والبرد القارس ، لم يبق في يده إلا قرصين جافين صغيرين من الخبز لا يستطيع أكلهما مباشرة . مر حينها بحانة صغيرة خاصة لبيع لحم الغنم المغلي، وجده صاحب الحانة مسكينا وقدم له سلطانية من حساء اللحم الساخن ليضع فيه الخبزين الجافين المثرودين. ثم تناولها الامبراطور تشاو كوان ين بشهية، وشعر في الحال بالحرارة الكاملة في كل جسمه معتقدا أن تلك السلطانية أجمل طعاما في حياته. بعد ذلك بعشرة أعوام، أصبح تشاو كوان ين امبراطورا، وزار هذه الحانة الصغيرة خصيصا لإعادة تذوق طعام يانغ رو باو موه اللذيذ، كما قدم لصاحب المطعم مبلغا ماليا تقديرا له ولطعامه اللذيذ المميز. ومنذ ذلك الوقت، أصبح هذا الطعام شائعا في مدينة شيآن ومحافظا على ذوقه المحلي حتى اليوم.

قبل أيام، قامت جريدة محلية بمدينة شيآن باستفتاء شعبي حول إقامة علامة رمزية لمقاطعة شانسي، وبعض المحليين يرشحون طعام يانغ رو باو موه كرمز للمقاطعة معتقدين أنه يحمل أثر الثقافة القديمة والتاريخ العريق لمدينة شيآن باعتبارها مدينة تاريخية مشهورة في كل البلاد وخارجها. ويقولون إن طعام يانغ رو باو موه اللذيذ له جاذبية خاصة وتنبعث منه دائما مضامين المدينة القديمة المهجورة منذ قديم الزمان.

والي جانب طبق الخبز المثرود في حساء لحم الغنم، هناك نوعان من الأطعمة المحلية المتميزة في مدينة شيآن ، أحدهما هو المكرون البارد –ليانغ بي ، أي الشعيرية المصنوعة من الأزر والملائمة لتناولها في الصيف الحار. أما الأخر، فهو شارومة قوه كوي. وأشاد السيد آنطونيو من فنزوفيلا بالأطمعة المحلية المتميزة بمدينة شيآن قائلا:

" مدينة شيآن كانت مركزا للصين حتي للعالم كله، إني أحب الأطعمة المحلية المتميزة فيها،لأنها لذيذة ومتنوعة ، واذا أتيحت لي فرصة، سآتي الى مدينة شيآن للتمتع بالمناظر الطبيعية الجذابة والأطعمة المحلية المتميزة اللذيذة . "